Yaxell Kochmesser-Set Chefmesser SUPER GOU + Messerschärfer

Technische Daten

• Klingenmaterial: 161 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl und einem Kern aus SG2-Hochleistungsstahl
• Härtegrad: 63 Grad Rockwell
• Grifflänge: 13,5cm
• Griffmaterial: schwarz-rotes Leinenmicarta

• Klingenlänge: 20cm
• Gesamtlänge: 33,5cm
• Gewicht: 223g

Japanische Kochmesser in Perfektion - YAXELL SUPER GOU 161: Für dieses Set wurde dem Chefmesser aus der Yaxell Serie SUPER GOU 161 ein Messerschärfer beigefügt, der speziell für Messer mit einer Kernlage aus SG2 Stahl geeignet ist. Die Schleifscheiben aus Aluminiumoxyd, die der Körnung 400 entsprechen, befinden sich in einem Kunststoffgehäuse mit rutschhemmenden Einlagen und müssen vor dem Schleifvorgang gewässert werden.

Für die Damaszenerklinge des Chefmessers wurden jeweils 80 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl beiderseits auf eine Kernlage aus rostfreiem SG2 Stahl aufgeschmiedet und bilden ein edles Damaszenermuster. Rot-schwarzes Leinenmicarta wird für den eleganten Griff verwendet, der mit einer Kappe aus rostfreiem Stahl zusätzlich stabilisiert wurde. Die Kappe trägt das Schriftzeichen GOU, welches übersetzt „hervorragend“ bedeutet - und das ist bei diesem Messer keine Übertreibung.