Yaxell Kochmesser-Set Chefmesser ZEN + Messerschärfer (Damaszenerklinge)

Technische Daten

• Gewicht: 630 g

Für dieses Set wurde dem Chefmesser aus der Yaxell Serie ZEN ein Messerschärfer beigefügt, der speziell für Messer mit einer Kernlage aus VG 10 Stahl geeignet ist. Die Schleifscheiben aus Aluminiumoxyd, die der Körnung 400 entsprechen, befinden sich in einem Kunststoffgehäuse mit rutschhemmenden Einlagen und müssen vor dem Schleifvorgang gewässert werden.

Für die Damaszenerklinge des Chefmessers wurden jeweils 18 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl beiderseits auf eine Kernlage aus rostfreiem SG 10 Stahl aufgeschmiedet und bilden ein edles Damaszenermuster. Der zum Klingenrücken verlaufende Teil der Klinge weist eine blank polierte Hammerschlagoptik auf, die sich deutlich von den matten Linien des Damaszenermusters zur Schneide hin absetzt. Schwarzes Leinenmicarta in Holzoptik wird für den eleganten Griff verwendet.