{"title":"Musashi","description":"\u003cp\u003eDécouvrez tous les produits de \u003cstrong\u003eMusashi\u003c\/strong\u003e chez Fightwood – des sabres japonais et des armes d'entraînement issus de l'artisanat traditionnel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"santoku-blauer-stahl-2-kurouchi-damaststahl-shitan-griff-165mm","title":"Santoku Acier bleu n°2 Kurouchi Acier damas Manche en bois de rose 165 mm","description":"\u003cp\u003eDétails :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Matériau de la lame : Acier bleu n° 2 \/ Aogami n° 2\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Finition de la lame : Damas Kurouchi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Type de lame : Double tranchant\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Longueur de la lame : 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Épaisseur de la lame : 3,4 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Dureté HRC de la lame : 61~63\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Poids : 160 g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Manche : Manche en bois de rose (Shitan)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e-Origine : Ville de Tosa, préfecture de Kochi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLivraison gratuite (uniquement en Allemagne) !\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e« Santoku » signifie couteau polyvalent, adapté à la viande, au poisson et aux légumes. Il a été conçu pour combiner les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto occidental (couteau à viande). Étant très pratique et commode, il est souvent utilisé dans les foyers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Aogami n° 2 (Hitachi Metals Ltd.) est fabriqué en ajoutant du chrome et du tungstène au Shirogami n° 2. Cela permet d'augmenter la ténacité et de produire des molécules de carbure dures qui améliorent la tenue de coupe. De nombreux utilisateurs de couteaux ont constaté que, bien que l'Aogami n° 2 soit très similaire au Shirogami n° 2 en termes de tranchant, il offre une meilleure conservation du fil. La finition Kurouchi, la partie brute (noire) sur le dessus de la lame, a déjà développé une patine sombre qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel. Le damas est un couteau en acier laminé composé de plusieurs couches de différents matériaux en acier. Le cœur de la lame est constitué d'acier dur pour le tranchant, tandis que les deux côtés sont recouverts de plusieurs matériaux en acier plus souples. Les différents aciers sont liés de manière métallurgique, et non par placage ou collage. Plus la lame est forgée, plus les ondes deviennent complexes et plus le motif de grain unique devient beau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e-Veuillez ne pas utiliser le couteau avec un mouvement de torsion. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e-Veuillez utiliser le couteau approprié pour couper des os, des produits surgelés ou des objets durs. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e-Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e-Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le tranchant de la lame. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e-Veuillez ne pas chauffer ou refroidir la lame trop rapidement, car cela pourrait modifier la structure de l'acier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePas en stock ?\u003c\/span\u003e \u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.fightwood.com\/i\/kontakt\"\u003e\u003cstrong\u003eContactez\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e-nous, nous pourrons peut-être obtenir cet article pour vous.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Musashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49971709477128,"sku":"Musashi-H117","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/8633\/4704\/files\/image_461e577b-0b7c-4cf8-aad0-8c951542728c.png?v=1734986388"},{"product_id":"kiritsuke-bunka-silber-stahl-nashiji-buffel-magnolien-griff-170mm","title":"Kiritsuke Bunka acier argenté, finition Nashiji, manche en bois de magnolia et corne de buffle, 170 mm","description":"\u003cp\u003eLibérez le chef qui sommeille en vous avec le Bunka Silver Steel #3 Nashiji manche magnolia buffle 170 mm. Cet impressionnant couteau est fabriqué en Silver Steel #3 et dispose d'un magnifique manche en magnolia, parfait pour une coupe précise. Avec ses performances inégalées, c'est le couteau idéal pour des aventures culinaires créatives ! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la lame : \u003cem\u003eAcier argenté #3\/Gingami No.3\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eDureté de la lame (HRC) : \u003cem\u003e60~61\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eFinition de la lame : \u003cem\u003eNashiji\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eType de lame : \u003cem\u003eDouble tranchant\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eLongueur de la lame : \u003cem\u003e170 mm \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eÉpaisseur de la lame : \u003cem\u003e2 mm \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eManche : \u003cem\u003eManche en magnolia et buffle\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOrigine : \u003cem\u003eVille de Tosa, préfecture de Kochi\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes couteaux Bunka sont une rareté parmi les couteaux de cuisine japonais traditionnels et servent à des usages polyvalents, qu'il s'agisse de trancher ou de couper des légumes. Ces outils semblables à des couteaux présentent une lame plus droite et plus large qu'un couteau Yanagi pour les légumes et sont plus longs qu'un couteau Usuba, ce qui les rend idéaux pour le filetage précis du poisson. La manipulation de ce style Bunka unique nécessite une certaine expérience des couteaux japonais traditionnels. Historiquement, ces couteaux étaient utilisés exclusivement par les chefs cuisiniers comme symboles de statut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable avec une sensation de coupe particulière\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Gingami 3 entre dans la catégorie de l'acier inoxydable avec sa teneur en chrome de 13–14,5 %. Bien qu'il soit considéré comme résistant à la corrosion, sa sensation de coupe surprend par sa ressemblance avec celle d'un acier au carbone de haute qualité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRéaffûtage pratique pour les chefs professionnels\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes chefs professionnels apprécient le Gingami 3 non seulement pour sa tenue de coupe, mais aussi pour sa facilité d'affûtage avec des pierres à aiguiser. La combinaison avec une couche extérieure souple en acier inoxydable SUS405 facilite encore davantage l'affûtage. La finition néo-classique Nashiji confère également à la série un charme irrésistible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinition Nashiji : Une touche de rusticité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe terme \"Nashiji\" (en français : motif de peau de poire) décrit une technique qui donne à la surface d'une lame un aspect apparemment inachevé et rustique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e? Veuillez éviter les mouvements de torsion lors de l'utilisation des couteaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e? Utilisez le couteau approprié pour couper des os, des aliments congelés ou durs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e? Veuillez noter que les photos ne sont que des exemples et que des variations de couleur, de poids, de motif et de taille peuvent survenir, car chaque produit est fabriqué individuellement à la main.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e? Placez une planche en plastique souple ou en bois lors de la coupe pour préserver le tranchant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e? Évitez les changements de température rapides lors du chauffage ou du refroidissement des couteaux afin d'éviter toute altération de la structure de l'acier.\u003c\/p\u003e","brand":"Musashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49972602077448,"sku":"Musashi-H099","price":189.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/8633\/4704\/files\/image_a1d1a9eb-e39c-4101-9d3c-62422d0b8f1a.png?v=1734986290"}],"url":"https:\/\/fightwood.com\/fr\/collections\/marken-musashi.oembed","provider":"Fightwood","version":"1.0","type":"link"}