{"product_id":"puma-ip-8-cleaver-knife","title":"PUMA IP 8″ Cleaver – Couteau de cuisine en damas avec noyau en VG10, 198 mm","description":"\u003ch2\u003ePUMA IP 8″ Cleaver – couteau de cuisine large en damas avec noyau en VG10\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLorsque de gros ingrédients se trouvent sur la planche à découper, une lame large offre davantage de surface de travail. Le \u003cstrong\u003ePUMA IP 8″ Cleaver\u003c\/strong\u003e associe une \u003cstrong\u003elame de 198 mm de long et d’environ 65 mm de large\u003c\/strong\u003e à un noyau en VG10 qui conserve son tranchant et à un manche en bois de Pakka à la forme stable. Ce couteau de cuisine en damas s’adresse donc à tous ceux qui accordent de l’importance, lors de la cuisine, à une conception bien pensée, à des matériaux sélectionnés et à des découpes maîtrisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe modèle appartient à la série de couteaux de cuisine PUMA IP, conçue par le coutelier allemand et auteur d’ouvrages spécialisés \u003cstrong\u003eErnst Siebeneicher-Hellwig\u003c\/strong\u003e. Sa forme de lame distinctive et sa structure en damas visible en font un outil de caractère pour la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes principales caractéristiques en un coup d’œil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLame de couteau de cuisine large :\u003c\/strong\u003e 198 mm de long et environ 65 mm de large, adaptée aux produits à découper plus volumineux.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLame composée de 67 couches :\u003c\/strong\u003e noyau en VG10 avec 33 couches d’acier extérieur de chaque côté.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier japonais VG10 pour le noyau :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable à haute teneur en carbone pour un tranchant durable.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTraitée thermiquement à environ 60 HRC :\u003c\/strong\u003e pour une dureté élevée et une longue durée de vie du tranchant, à condition d’être utilisée correctement.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche en bois de Pakka :\u003c\/strong\u003e matériau de manche à la forme stable, avec l’aspect du bois.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConception bien pensée :\u003c\/strong\u003e conçue par Ernst Siebeneicher-Hellwig.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAspect damas remarquable :\u003c\/strong\u003e structure visible de la lame multicouche.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDamas à 67 couches avec noyau en VG10 qui conserve son tranchant\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAu cœur de la lame se trouve le \u003cstrong\u003eV-Gold No.10, ou VG10 pour faire court\u003c\/strong\u003e. Cet acier japonais constitue le noyau et le tranchant du couteau. De chaque côté se trouvent 33 couches supplémentaires, composées d’aciers SUS 430 et SUS 431 alternés. L’ensemble forme une structure de \u003cstrong\u003e67 couches d’acier inoxydable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa lame est traitée thermiquement à environ \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette dureté élevée contribue à la longévité du tranchant : sur une planche à découper adaptée, avec un entretien minutieux et une utilisation correcte, le tranchant peut conserver sa netteté longtemps. La fréquence d’affûtage nécessaire dépend de l’utilisation, de la planche et de la manière dont le couteau est manipulé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne lame large pour préparer des ingrédients frais\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec une longueur de lame d’un peu moins de 20 cm, le \u003cstrong\u003ePUMA IP Cleaver\u003c\/strong\u003e offre suffisamment d’espace pour effectuer des découpes plus longues et traiter des produits plus volumineux. Il convient pour couper et portionner les légumes, la viande sans os ainsi que les filets de poisson. Sa large surface de lame lui confère un caractère unique au sein de la série de couteaux de cuisine PUMA IP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant :\u003c\/strong\u003e sa forme large ne permet pas de couper les os ni de préparer des aliments congelés. Utilisez son tranchant dur et finement affûté pour des découpes maîtrisées. Évitez les coups, les mouvements de levier et les torsions latérales dans le produit à découper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eManche en bois de Pakka et conception fonctionnelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de Pakka\u003c\/strong\u003e, un matériau ligneux densifié et lié avec de la résine synthétique. Il associe la chaleur visuelle du bois à une grande stabilité de forme. Le design harmonieux du manche et de la lame facilite une manipulation agréable lors de la préparation des aliments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eD’une longueur totale de \u003cstrong\u003e335 mm\u003c\/strong\u003e, le couteau pèse \u003cstrong\u003e255 g\u003c\/strong\u003e. L’association d’une lame large et d’un manche en bois de Pakka donne un outil de cuisine imposant aux cuisiniers qui privilégient ce type de couteau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques et matériaux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n  \u003ctbody\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eMarque\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003ePUMA\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eSérie\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003ePUMA IP\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eModèle\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eCouteau Cleaver 8″\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eRéférence\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003e821201\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eType de couteau\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eCouteau de cuisine large à lame fixe\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eConception\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eErnst Siebeneicher-Hellwig\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003e198 mm\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eLargeur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eEnv. 65 mm\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eComposition de la lame\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003e67 couches : noyau en VG10 et 33 couches extérieures de chaque côté\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eAcier du noyau\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eAcier inoxydable japonais V-Gold No.10, VG10\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eCouches d’acier extérieures\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eSUS 430 et SUS 431 alternés\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eDureté\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eEnv. 60 HRC, traitée thermiquement\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eLongueur totale\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003e335 mm\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003ePoids du couteau\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003e255 g\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eMatériau du manche\u003c\/th\u003e\n\n      \u003ctd\u003eBois de Pakka\u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n  \u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eContenu de la livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e1 × couteau de cuisine PUMA IP 8″ Cleaver\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eInstructions d’entretien fournies par le fabricant\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEntretien et rangement\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès utilisation, nettoyez délicatement le couteau de cuisine en damas à la main avec un liquide vaisselle doux, puis séchez complètement la lame et le manche. Évitez le lave-vaisselle, les trempages prolongés ainsi que les produits de nettoyage agressifs ou abrasifs. Même l’acier inoxydable peut se corroder dans des conditions défavorables ; retirez donc rapidement les résidus acides ou salés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez une planche à découper adaptée en bois ou en plastique respectueux des couteaux. Le verre, la pierre et le métal peuvent endommager le tranchant ou l’émousser prématurément. Pour l’affûtage, utilisez des outils d’affûtage conçus pour les couteaux de cuisine durs ou faites appel à un service d’affûtage professionnel. Respectez les instructions d’entretien fournies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRangez le couteau au sec dans un porte-couteau adapté ou dans son emballage. Protégez le tranchant de tout contact avec d’autres objets. Pour le transport, utilisez une protection de lame adaptée ou un contenant sécurisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUtilisation prévue et sécurité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe couteau est destiné à la \u003cstrong\u003epréparation des aliments et aux travaux de découpe généraux en cuisine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLame tranchante :\u003c\/strong\u003e des blessures par coupure ou piqûre sont possibles.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eCe n’est pas un jouet. Rangez-le hors de portée des enfants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eTravaillez uniquement sur une planche à découper stable, antidérapante et adaptée.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eGardez vos doigts à l’écart de la zone de découpe et tenez le couteau en toute sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eNe l’utilisez pas pour couper les os, les aliments congelés, faire levier ou ouvrir des boîtes de conserve.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eNe tentez jamais d’attraper un couteau qui tombe.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eCessez d’utiliser le couteau si la lame est endommagée ou si le manche est desserré.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003eRespectez les consignes du fabricant ainsi que les réglementations en vigueur relatives au transport et à la détention.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes sur le PUMA IP Cleaver\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi convient le PUMA IP 8″ Cleaver ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eCe couteau de cuisine large convient aux découpes maîtrisées lors de la préparation des aliments, notamment pour découper les légumes ainsi que portionner la viande sans os et les filets de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je hacher des os avec ce couteau ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eN’utilisez pas le couteau pour couper les os ou les produits congelés. Malgré sa lame large, il est avant tout conçu pour découper. Des coups violents et des contraintes latérales peuvent endommager le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLa lame entière est-elle en VG10 ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eNon. Le VG10 constitue le noyau et le tranchant. De chaque côté se trouvent 33 couches supplémentaires d’aciers SUS 430 et SUS 431 disposés en alternance. Au total, la lame est composée de 67 couches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQue signifie une dureté d’environ 60 HRC ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eHRC désigne la dureté mesurée selon la méthode Rockwell. Pour ce couteau de cuisine, environ 60 HRC correspond à une lame dure qui conserve son tranchant. Il est donc important d’utiliser une planche à découper adaptée et d’éviter les coups et les contraintes par levier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je mettre le couteau en damas au lave-vaisselle ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eNettoyez le couteau à la main et séchez-le immédiatement après. Le lavage au lave-vaisselle peut inutilement solliciter la lame, le tranchant et le manche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQu’est-ce que le bois de Pakka ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eLe bois de Pakka est un matériau ligneux densifié et lié avec de la résine synthétique. Il est utilisé pour les manches de couteaux en raison de sa stabilité de forme et de son aspect bois. Ce manche ne doit pas non plus rester longtemps dans l’eau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch3\u003eFabricant et contact\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003ePUMA GmbH IP Solingen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  An den Eichen 20–22\u003cbr\u003e\n  42699 Solingen\u003cbr\u003e\n  Allemagne\u003cbr\u003e\n  E-mail : \u003ca href=\"mailto:info@pumaknives.de\"\u003einfo@pumaknives.de\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLivraison par notre partenaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit vous est \u003cstrong\u003elivré directement par notre partenaire\u003c\/strong\u003e. 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