Coltello da cucina Kanetsu Gyuto
Il grande coltello da cucina, paragonabile al coltello da chef europeo.
Lunghezza della lama 220 mm
Lunghezza totale 340 mm
Peso 165 g
Spedizione gratuita (solo in Germania) !
Un coltello da cucina giapponese realizzato secondo la tradizione.
La lama è composta da 33 strati di acciaio damasco inossidabile. Il nucleo è in acciaio VG10 con una durezza Rockwell di 60-61°. Su entrambi i lati è protetto da uno strato di nichel e argento, inoltre sono forgiati 15 strati di acciaio damasco su ciascun lato. La lama così costruita offre la massima tenuta del filo e, al contempo, la massima flessibilità. La perfetta lucidatura a specchio e un manico in legno di Pakka e Cocobolo, che grazie alla sua forma a castano si adatta ergonomicamente alla mano, completano in modo ottimale questo capolavoro.
La struttura superficiale, in omaggio alle tecniche di forgiatura tradizionali, è impressa meccanicamente.
