{"product_id":"puma-ip-8-cleaver-knife","title":"PUMA IP 8″ Cleaver – Damast-Küchenmesser mit VG10-Kern, 198 mm","description":"\u003ch2\u003ePUMA IP 8″ Cleaver – breites Damast-Küchenmesser mit VG10-Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn größere Zutaten auf dem Schneidebrett liegen, bietet eine breite Klinge mehr Arbeitsfläche. Das \u003cstrong\u003ePUMA IP 8″ Cleaver\u003c\/strong\u003e verbindet eine \u003cstrong\u003e198 mm lange und etwa 65 mm breite Klinge\u003c\/strong\u003e mit einem schnitthaltigen VG10-Kern und einem formstabilen Pakkaholzgriff. Damit richtet sich dieses Damast-Küchenmesser an alle, die beim Kochen Wert auf durchdachte Gestaltung, ausgewählte Materialien und kontrollierte Schneidarbeiten legen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Modell gehört zur PUMA IP Kochmesserserie nach einem Entwurf des deutschen Messermachers und Fachbuchautors \u003cstrong\u003eErnst Siebeneicher-Hellwig\u003c\/strong\u003e. Seine markante Klingenform und die sichtbare Damaststruktur machen es zu einem charaktervollen Werkzeug für die Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie wichtigsten Eigenschaften im Überblick\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBreite Küchenmesserklinge:\u003c\/strong\u003e 198 mm lang und etwa 65 mm breit, auch für größeres Schneidgut.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e67-lagiger Klingenaufbau:\u003c\/strong\u003e VG10-Kern mit jeweils 33 äußeren Stahllagen pro Seite.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJapanischer VG10-Kernstahl:\u003c\/strong\u003e rostfreier, kohlenstoffreicher Edelstahl für eine schnitthaltige Schneide.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuf ca. 60 HRC eisgehärtet:\u003c\/strong\u003e für eine hohe Härte und gute Standzeit bei sachgerechter Verwendung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePakkaholzgriff:\u003c\/strong\u003e formstabiles Griffmaterial mit Holzcharakter.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchdachter Entwurf:\u003c\/strong\u003e gestaltet von Ernst Siebeneicher-Hellwig.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarkante Damastoptik:\u003c\/strong\u003e sichtbare Struktur der mehrlagigen Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e67 Lagen Damast mit schnitthaltigem VG10-Kern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Zentrum der Klinge liegt \u003cstrong\u003eV-Gold No.10, kurz VG10\u003c\/strong\u003e. Dieser japanische Edelstahl bildet die Kernlage und die Schneide des Messers. Auf beiden Seiten liegen jeweils 33 weitere Schichten, in denen sich die Stähle SUS 430 und SUS 431 abwechseln. Zusammen ergibt das einen Aufbau aus \u003cstrong\u003e67 rostfreien Stahllagen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist auf etwa \u003cstrong\u003e60 HRC eisgehärtet\u003c\/strong\u003e. Die hohe Härte unterstützt die Schnitthaltigkeit: Bei geeigneter Schneidunterlage, sorgfältiger Pflege und sachgerechter Nutzung kann die Schneide ihre Schärfe lange bewahren. Wie häufig nachgeschärft werden muss, hängt von Einsatz, Unterlage und Handhabung ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine breite Klinge für die Zubereitung frischer Zutaten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit knapp 20 cm Klingenlänge bietet das \u003cstrong\u003ePUMA IP Cleaver\u003c\/strong\u003e Platz für längere Schnitte und größeres Schneidgut. Es eignet sich zum Schneiden und Portionieren von Gemüse, Fleisch ohne Knochen sowie Fischfilets. Die breite Klingenfläche prägt dabei seinen eigenständigen Charakter innerhalb der PUMA IP Küchenmesserserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Die breite Form ist keine Freigabe zum Spalten von Knochen oder zum Bearbeiten gefrorener Lebensmittel. Verwende die fein ausgeschliffene, harte Schneide für kontrollierte Schneidarbeiten. Vermeide Schläge, Hebelbewegungen und seitliches Verdrehen im Schneidgut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePakkaholzgriff und funktionale Gestaltung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003ePakkaholz\u003c\/strong\u003e, einem verdichteten, mit Kunstharz gebundenen Holzwerkstoff. Er verbindet die optische Wärme von Holz mit hoher Formstabilität. Das aufeinander abgestimmte Griff-Klingen-Design unterstützt eine angenehme Handhabung bei der Zubereitung von Lebensmitteln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei einer Gesamtlänge von \u003cstrong\u003e335 mm\u003c\/strong\u003e wiegt das Messer \u003cstrong\u003e255 g\u003c\/strong\u003e. Die Kombination aus breiter Klinge und Pakkaholzgriff ergibt ein präsentes Küchenwerkzeug für Köchinnen und Köche, die diese Messerform bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Daten und Materialien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eMarke\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003ePUMA\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003ePUMA IP\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eModell\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e8″ Cleaver Knife\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eArtikelnummer\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e821201\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eMessertyp\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eBreites, feststehendes Küchenmesser\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eEntwurf\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eErnst Siebeneicher-Hellwig\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eKlingenlänge\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e198 mm\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eKlingenbreite\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eCa. 65 mm\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eKlingenaufbau\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e67 Lagen: VG10-Kern und jeweils 33 Außenlagen pro Seite\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eKernstahl\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eJapanischer V-Gold No.10 Edelstahl, VG10\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eÄußere Stahllagen\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eSUS 430 und SUS 431 im Wechsel\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eHärte\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eCa. 60 HRC, eisgehärtet\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eGesamtlänge\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e335 mm\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eMessergewicht\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e255 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth scope=\"row\"\u003eGriffmaterial\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e1 × PUMA IP 8″ Cleaver Küchenmesser\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBeiliegende Pflegehinweise des Herstellers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePflege und Aufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReinige das Damast-Küchenmesser nach dem Gebrauch vorsichtig von Hand mit einem milden Spülmittel und trockne Klinge und Griff anschließend vollständig ab. Vermeide die Spülmaschine, längeres Einweichen sowie aggressive oder scheuernde Reinigungsmittel. Auch rostfreier Stahl kann bei ungünstigen Bedingungen korrodieren; entferne deshalb säure- und salzhaltige Rückstände zeitnah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerwende eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder messerschonendem Kunststoff. Glas, Stein und Metall können die Schneide beschädigen oder frühzeitig abstumpfen. Zum Nachschärfen eignen sich für harte Küchenmesser vorgesehene Schärfmittel oder ein fachkundiger Schleifservice. Beachte die beiliegenden Pflegehinweise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBewahre das Messer trocken in einem geeigneten Messerhalter oder in seiner Verpackung auf. Die Schneide sollte vor Kontakt mit anderen Gegenständen geschützt sein. Für einen Transport ist ein passender Klingenschutz beziehungsweise ein sicherer Behälter erforderlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBestimmungsgemäße Verwendung und Sicherheit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für die \u003cstrong\u003eZubereitung von Lebensmitteln und allgemeine Schneidarbeiten in der Küche\u003c\/strong\u003e vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe Klinge:\u003c\/strong\u003e Schnitt- und Stichverletzungen sind möglich.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKein Spielzeug. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNur auf einer stabilen, rutschfesten und geeigneten Schneidunterlage arbeiten.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinger aus dem Schneidbereich halten und auf einen sicheren Griff achten.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNicht zum Spalten von Knochen, Schneiden gefrorener Lebensmittel, Hebeln oder Öffnen von Dosen verwenden.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEin fallendes Messer niemals auffangen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBei beschädigter Klinge oder lockerem Griff die Verwendung einstellen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHerstellerhinweise sowie die geltenden Vorschriften zu Transport und Mitführen beachten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum PUMA IP Cleaver\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich das PUMA IP 8″ Cleaver?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eDas breite Küchenmesser eignet sich für kontrollierte Schneidarbeiten bei der Lebensmittelzubereitung, etwa zum Zerteilen von Gemüse sowie zum Portionieren von Fleisch ohne Knochen und Fischfilets.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKann ich mit dem Messer Knochen hacken?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eVerwende das Messer nicht zum Spalten von Knochen oder für gefrorenes Schneidgut. Trotz der breiten Klingenform steht die Schneidleistung im Vordergrund. Harte Schläge und seitliche Belastungen können die Schneide beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eBesteht die gesamte Klinge aus VG10?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eNein. VG10 bildet den Kern und die Schneide. Auf jeder Seite befinden sich 33 weitere Lagen aus den abwechselnd angeordneten Stählen SUS 430 und SUS 431. Insgesamt besteht die Klinge aus 67 Lagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet eine Härte von ca. 60 HRC?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eHRC bezeichnet die Härte nach dem Rockwell-Verfahren. Etwa 60 HRC stehen bei diesem Küchenmesser für eine harte, schnitthaltige Klinge. Eine geeignete Schneidunterlage und das Vermeiden von Schlag- und Hebelbelastungen sind entsprechend wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDarf das Damastmesser in die Spülmaschine?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003eReinige das Messer von Hand und trockne es direkt danach ab. Die Reinigung in der Spülmaschine kann Klinge, Schneide und Griff unnötig belasten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Pakkaholz?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n  \u003cp\u003ePakkaholz ist ein mit Kunstharz gebundener und verdichteter Holzwerkstoff. Es wird wegen seiner Formstabilität und seiner Holzoptik für Messergriffe verwendet. Auch dieser Griff sollte nicht längere Zeit im Wasser liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch3\u003eHersteller und Kontakt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003ePUMA GmbH IP Solingen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n  An den Eichen 20–22\u003cbr\u003e\n  42699 Solingen\u003cbr\u003e\n  Deutschland\u003cbr\u003e\n  E-Mail: \u003ca href=\"mailto:info@pumaknives.de\"\u003einfo@pumaknives.de\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLieferung durch unseren Partner\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Produkt wird \u003cstrong\u003edirekt von unserem Partner an dich geliefert\u003c\/strong\u003e. Du bestellst bei FIGHTWOOD: Wir bleiben dein Vertragspartner und Ansprechpartner für Fragen zu deiner Bestellung, zur Rückgabe und zur gesetzlichen Gewährleistung.\u003c\/p\u003e","brand":"PUMA IP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58670533345544,"sku":"821201","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/8633\/4704\/files\/puma-ip-cleaver-vg10-damast-kuechenmesser-198-mm.jpg?v=1792345475","url":"https:\/\/fightwood.com\/products\/puma-ip-8-cleaver-knife","provider":"Fightwood","version":"1.0","type":"link"}