Yaxell Kochmesser-Set Santoku RAN + Messerschärfer

Technische Daten

Santokumesser:

• Klingenmaterial: 69 Lagen Carbonstahl Damast mit VG10-Kern
• Griffmaterial: dunkles Leinenmicarta
• Grifflänge: 13,5cm
• Klingenlänge: 16,5cm
• Gesamtlänge: 30cmGewicht: 205g

Messerschärfer:

• Gesamtlänge: 18cm
• Gewicht: 138g
• Körnung: 400

Für dieses Set wurde dem Santokumesser der Yaxell Serie RAN ein Messerschärfer beigefügt, der speziell für Messer mit einer Kernlage aus VG10 Stahl geeignet ist. Die Schleifscheiben aus Aluminiumoxyd, die der Körnung 400 entsprechen, befinden sich in einem Kunststoffgehäuse mit rutschhemmenden Einlagen und müssen vor dem Schleifvorgang gewässert werden.

Für die Damaszenerklinge des Santokumessers wurden jeweils 34 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl beiderseits auf eine Kernlage aus rostfreiem VG 10 Stahl aufgeschmiedet und bilden ein edles Damaszenermuster. Schwarzes Leinenmicarta wurde für den Griff verwendet, der mit einer Kappe aus rostfreiem Stahl zusätzlich stabilisiert wurde.