Kiritsuke Bunka plata acero Nashiji mango de búfalo y magnolia 170mm
Libera a tu chef interior con el Bunka Silver Steel #3 Nashiji con mango de magnolia y búfalo de 170 mm. Este impresionante cuchillo está fabricado con acero Silver Steel #3 y cuenta con un hermoso mango de magnolia, perfecto para un corte preciso. ¡Con su rendimiento inigualable, es el cuchillo perfecto para aventuras culinarias creativas!
Detalles:
- Material de la hoja: Acero plateado #3/Gingami No.3
- Dureza de la hoja (HRC): 60~61
- Acabado de la hoja: Nashiji
- Tipo de hoja: Doble filo
- Longitud de la hoja: 170 mm
- Grosor de la hoja: 2 mm
- Mango: Mango de magnolia y búfalo
- Origen: La ciudad de Tosa en la prefectura de Kochi
Los cuchillos Bunka son una rareza entre los cuchillos de cocina japoneses tradicionales y sirven para múltiples propósitos, ya sea para rebanar o cortar verduras. Estas herramientas similares a cuchillos presentan una hoja más recta y ancha que un cuchillo Yanagi para verduras y son más largos que un cuchillo Usuba, lo que los hace ideales para un fileteado preciso de pescado. El manejo de este estilo Bunka único requiere cierto nivel de experiencia con cuchillos japoneses tradicionales. Históricamente, estos cuchillos eran utilizados exclusivamente por chefs profesionales como símbolos de estatus.
Acero inoxidable con una sensación de corte especial
El Gingami 3 entra en la categoría de acero inoxidable con su contenido de cromo del 13–14,5 %. Aunque se considera resistente a la corrosión, su sensación de corte sorprende más por su similitud con el acero al carbono de alta calidad.
Reafilado práctico para chefs profesionales
Los chefs profesionales aprecian el Gingami 3 no solo por su retención de filo, sino también por su capacidad para un fácil reafilado con piedras de afilar. La combinación con una capa exterior blanda de acero inoxidable SUS405 facilita aún más el afilado. El acabado neoclásico Nashiji también confiere a la serie un atractivo irresistible.
Acabado Nashiji: Un toque de rusticidad
El término "Nashiji" (en inglés: patrón de piel de pera) describe una técnica que hace que la superficie de la hoja parezca inacabada y rústica.
Información:
? Por favor, evite realizar movimientos de torsión al utilizar los cuchillos.
? Utilice el cuchillo adecuado para cortar huesos, alimentos congelados o duros.
? Tenga en cuenta que las fotos son solo ejemplos y pueden ocurrir variaciones en color, peso, patrón y tamaño, ya que cada producto se fabrica individualmente a mano.
? Coloque una tabla de plástico blando o madera debajo al cortar para proteger el filo de la hoja.
? Evite cambios rápidos de temperatura al calentar o enfriar los cuchillos para prevenir alteraciones en la estructura del acero.
