Cuchillo universal Senzo - acero de Damasco
Longitud de hoja 130 mm
Longitud total 235 mm
Peso 75 g
Un cuchillo de cocina japonés fabricado de manera tradicional.
La hoja consta de 33 capas de acero de Damasco inoxidable. La capa central es de acero VG10 con una dureza Rockwell de 60-61°. A ambos lados está protegida por una capa de níquel y plata. Además, se han forjado 16 capas de acero de Damasco a cada lado. La hoja así construida ofrece la mayor retención de filo posible junto con la máxima flexibilidad. El perfecto pulido de alto brillo, así como un mango de madera de pakka negra, que gracias a su forma de castaño se adapta ergonómicamente a la mano, completan de forma óptima esta obra maestra.
La estructura superficial, como homenaje a las técnicas de forja tradicionales, se aplica mediante prensado mecánico.
De uso versátil: un ayudante universal en la cocina.
