Cuchillo de cocina tipo cleaver PUMA IP de 8″ – Damasco con núcleo de VG10, 198 mm
PUMA IP 8″ Cleaver – cuchillo de cocina ancho de damasco con núcleo de VG10
Cuando se tienen ingredientes grandes sobre la tabla de cortar, una hoja ancha ofrece más superficie de trabajo. El PUMA IP 8″ Cleaver combina una hoja de 198 mm de longitud y unos 65 mm de anchura con un núcleo de VG10 de gran retención de filo y un mango de madera pakka estable. Por ello, este cuchillo de cocina de damasco está dirigido a todos aquellos que, al cocinar, valoran un diseño bien pensado, materiales seleccionados y un trabajo de corte controlado.
El modelo pertenece a la serie de cuchillos de cocina PUMA IP, según un diseño del cuchillero y autor alemán Ernst Siebeneicher-Hellwig. Su marcada forma de hoja y la estructura de damasco visible lo convierten en una herramienta de gran carácter para la cocina.
Resumen de las características principales
- Hoja ancha de cocina: 198 mm de largo y unos 65 mm de ancho, también para ingredientes de mayor tamaño.
- Estructura de hoja de 67 capas: núcleo de VG10 con 33 capas de acero externas por lado.
- Acero japonés de núcleo VG10: acero inoxidable con alto contenido de carbono para un filo duradero.
- Endurecido al hielo a aprox. 60 HRC: para una gran dureza y buena vida útil con un uso adecuado.
- Mango de madera pakka: material de mango dimensionalmente estable con carácter de madera.
- Diseño bien pensado: diseñado por Ernst Siebeneicher-Hellwig.
- Destacada óptica de damasco: estructura visible de la hoja multicapa.
67 capas de damasco con núcleo de VG10 de gran retención de filo
En el centro de la hoja se encuentra el V-Gold No.10, abreviado como VG10. Este acero inoxidable japonés constituye la capa central y el filo del cuchillo. A ambos lados hay 33 capas adicionales, en las que se alternan los aceros SUS 430 y SUS 431. En conjunto, resulta una estructura de 67 capas de acero inoxidable.
La hoja está endurecida al hielo a unos 60 HRC. La alta dureza favorece la retención del filo: con una tabla de corte adecuada, un cuidado esmerado y un uso correcto, el filo puede conservar su capacidad de corte durante mucho tiempo. La frecuencia con la que debe reafilarse depende del uso, la superficie y la manipulación.
Una hoja ancha para la preparación de ingredientes frescos
Con casi 20 cm de longitud de hoja, el PUMA IP Cleaver ofrece espacio para cortes más largos e ingredientes más grandes. Es adecuado para cortar y porcionar verduras, carne sin hueso y filetes de pescado. La amplia superficie de la hoja caracteriza su carácter distintivo dentro de la serie de cuchillos de cocina PUMA IP.
Importante: La forma ancha no autoriza a partir huesos ni a procesar alimentos congelados. Utilice el filo duro y finamente afilado para trabajos de corte controlados. Evite golpes, movimientos de palanca y giros laterales dentro del alimento.
Mango de madera pakka y diseño funcional
El mango está hecho de madera pakka, un material compuesto de madera densificada y aglutinada con resina sintética. Combina la calidez óptica de la madera con una gran estabilidad dimensional. El diseño coordinado entre mango y hoja favorece un manejo agradable durante la preparación de alimentos.
Con una longitud total de 335 mm, el cuchillo pesa 255 g. La combinación de hoja ancha y mango de madera pakka resulta en una herramienta de cocina presente para cocineros y cocineras que prefieren esta forma de cuchillo.
Datos técnicos y materiales
| Marca | PUMA |
|---|---|
| Serie | PUMA IP |
| Modelo | 8″ Cleaver Knife |
| Número de artículo | 821201 |
| Tipo de cuchillo | Cuchillo de cocina ancho de hoja fija |
| Diseño | Ernst Siebeneicher-Hellwig |
| Longitud de la hoja | 198 mm |
| Ancho de la hoja | aprox. 65 mm |
| Estructura de la hoja | 67 capas: núcleo VG10 y 33 capas exteriores por lado |
| Acero del núcleo | Acero inoxidable japonés V-Gold No.10, VG10 |
| Capas de acero externas | SUS 430 y SUS 431 alternados |
| Dureza | Aprox. 60 HRC, endurecido al hielo |
| Longitud total | 335 mm |
| Peso del cuchillo | 255 g |
| Material del mango | Madera pakka |
Contenido del envío
- 1 × Cuchillo de cocina PUMA IP 8″ Cleaver
- Instrucciones de cuidado del fabricante
Cuidado y almacenamiento
Limpie cuidadosamente el cuchillo de damasco a mano después de usarlo con un detergente suave y seque completamente tanto la hoja como el mango. Evite el lavavajillas, los remojos prolongados y los productos de limpieza agresivos o abrasivos. Incluso el acero inoxidable puede corroerse en condiciones desfavorables; por ello, elimine los restos ácidos y salinos rápidamente.
Utilice una tabla de corte adecuada de madera o de un material plástico que no dañe los cuchillos. El vidrio, la piedra y el metal pueden dañar el filo o desafilarlo prematuramente. Para el reafilado, son adecuados los utensilios diseñados para cuchillos de cocina duros o un servicio de afilado profesional. Observe las instrucciones de cuidado adjuntas.
Guarde el cuchillo en seco en un soporte para cuchillos adecuado o en su embalaje. El filo debe protegerse del contacto con otros objetos. Para el transporte, es necesaria una protección de hoja adecuada o un recipiente seguro.
Uso previsto y seguridad
Este cuchillo está diseñado para la preparación de alimentos y trabajos generales de corte en la cocina.
- Hoja afilada: son posibles lesiones por corte o punción.
- No es un juguete. Mantener fuera del alcance de los niños.
- Trabajar solo sobre una superficie de corte estable, antideslizante y adecuada.
- Mantener los dedos fuera del área de corte y asegurar un agarre firme.
- No usar para partir huesos, cortar alimentos congelados, hacer palanca ni abrir latas.
- Nunca intentar atrapar un cuchillo que cae.
- Si la hoja está dañada o el mango está suelto, dejar de usarlo.
- Observar las indicaciones del fabricante y la normativa vigente sobre transporte y porte.
Preguntas frecuentes sobre el PUMA IP Cleaver
¿Para qué es adecuado el PUMA IP 8″ Cleaver?
El cuchillo de cocina ancho es adecuado para trabajos de corte controlados durante la preparación de alimentos, como trocear verduras y porcionar carne sin hueso y filetes de pescado.
¿Puedo picar huesos con el cuchillo?
No utilice el cuchillo para partir huesos ni para ingredientes congelados. A pesar de la forma ancha de la hoja, la prioridad es el rendimiento de corte. Los golpes fuertes y las cargas laterales pueden dañar el filo.
¿Toda la hoja es de VG10?
No. El VG10 forma el núcleo y el filo. En cada lado hay 33 capas adicionales de los aceros SUS 430 y SUS 431 dispuestos de forma alterna. En total, la hoja consta de 67 capas.
¿Qué significa una dureza de aprox. 60 HRC?
HRC designa la dureza según el método Rockwell. Aprox. 60 HRC representa en este cuchillo de cocina una hoja dura y duradera. Es importante usar una base de corte adecuada y evitar cargas de impacto o palanca.
¿Se puede lavar el cuchillo de damasco en el lavavajillas?
Limpie el cuchillo a mano y séquelo inmediatamente después. La limpieza en lavavajillas puede estresar innecesariamente la hoja, el filo y el mango.
¿Qué es la madera pakka?
La madera pakka es un material compuesto de madera densificada y aglutinada con resina. Se utiliza para mangos de cuchillos por su estabilidad dimensional y su apariencia de madera. Este mango tampoco debe dejarse en agua durante mucho tiempo.
Fabricante y contacto
PUMA GmbH IP Solingen
An den Eichen 20–22
42699 Solingen
Alemania
Correo electrónico: info@pumaknives.de
Entrega por parte de nuestro socio
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