Couteau de cuisine Gyuto Kanetsu
Le grand couteau de cuisine, comparable au couteau de chef européen.
Longueur de lame 220 mm
Longueur totale 340 mm
Poids 165 g
Frais de port offerts (uniquement en Allemagne) !
Un couteau de cuisine japonais fabriqué de manière traditionnelle.
La lame est composée de 33 couches d'acier damassé inoxydable. La couche centrale est en acier VG10 avec une dureté Rockwell de 60-61°. Elle est protégée des deux côtés par une couche de nickel et d'argent, et 15 couches d'acier damassé sont ajoutées de chaque côté. La lame ainsi conçue offre une excellente tenue de coupe alliée à une flexibilité maximale. Le poli miroir parfait, ainsi qu'un manche en bois de Pakka et de Cocobolo, qui tient parfaitement en main grâce à sa forme en châtaigne, complètent ce chef-d'œuvre.
La structure de surface, hommage aux techniques de forge traditionnelles, est pressée mécaniquement.
