Senzo 万能ナイフ - ダマスカス鋼

刃渡り 130 mm
全長 235 mm
重量 75 g 

伝統的な製法で作られた和包丁です。
刃身には33層のステンレスダマスカス鋼を使用。芯材にはロックウェル硬度60～61°のVG10鋼を採用し、両面をニッケルとシルバーの層で保護しています。さらに、その両側に16層のダマスカス鋼を鍛造しています。この構造により、最大限の切れ味の持続性と柔軟性を両立しました。完璧な鏡面仕上げと、栗型で手に馴染む人間工学に基づいた黒パッカウッドの柄が、この逸品を美しく仕上げています。
伝統的な鍛造技術へのオマージュとして、表面には機械で模様をプレスしています。

幅広い用途に対応する、キッチンでの万能な相棒です。