金熱 牛刀 厨房用包丁

ヨーロッパのシェフナイフに相当する大型のキッチンナイフ。
刃渡り 220 mm
全長 340 mm
重量 165 g 

送料無料（ドイツ国内のみ）！

伝統的な手法で作られた日本の調理用ナイフ。
刃は33層のステンレスダマスカス鋼で作られています。芯材にはロックウェル硬度60～61°のVG10鋼を使用し、両面をニッケルとシルバーの層で保護するとともに、さらに15層ずつのダマスカス鋼を鍛造しています。この構造により、最大限の切れ味の持続性と、最大限の柔軟性を両立しています。完璧な鏡面仕上げと、栗型で手に馴染む人間工学に基づいたパッカウッドおよびココボロ材のハンドルが、この傑作を完璧に仕上げています。
伝統的な鍛造技術へのオマージュとして、表面の模様は機械でプレスされています。